Vla éclair

• Rebus susu, non dairy creamer, gula dan garam hingga mendidih
• Kentalkan dengan larutan maizena, lakukan pengadukan sesering mungkin hingga meletup
• Masukkan kuning telur, aduk cepat dan rata. Masukkan margarin, aduk rata
• Nyalakan kembali api (api kecil), aduk hingga meletup
• Angkat, aduk-aduk hingga vla menjadi dingin

Kulit éclair

• Rebus air dan garam hingga mendidih, masukkan butter dan margarine hingga mencair
• Matikan api, masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga tercampur rata
• Nyalakan api kecil, aduk hingga kalis. Angkat dan biarkan hangat
• Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata
• Masukkan adonan kedalam kantong plastic segitiga yang telah diberi spuit
• Semprot memanjang diatas loyang yang telah diolesi tipis margarine
• Oven pada suhu 200°C selama 15 menit hingga éclair mengembang dan berwarna kekuningan
• Turunkan suhu oven menjadi 180°C selama 10 menit hingga éclair berwarna kuning keemasan
• Dinginkan pada suhu ruang, beri isi éclair dengan vla