Santan adalah bahan dapur yang sangat lekat dengan kuliner Indonesia. Mulai dari gulai, rendang, opor, hingga es doger dan bubur sumsum, hampir semua makanan tradisional kita menggunakan santan sebagai bahan utama untuk menciptakan cita rasa gurih dan tekstur creamy yang khas.
Namun, meski kaya rasa dan nutrisi, penggunaan santan dalam jumlah besar juga memiliki kelemahan. Dalam 100 ml santan, terdapat sekitar 230 kkal dan 24% lemak total, di mana sebagian besar merupakan lemak jenuh. Jika dikonsumsi terus-menerus, apalagi dalam porsi besar, santan bisa meningkatkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung, obesitas, hingga gangguan pencernaan.
Selain itu, dari segi teknis memasak, santan juga cukup rentan pecah jika tidak diolah dengan cara yang tepat. Hal ini membuat banyak pelaku usaha kuliner dan industri makanan mencari alternatif yang lebih stabil namun tetap menghasilkan rasa dan tekstur yang serupa.
Krimer: Alternatif Praktis dan Aman untuk Santan?
Menurut Executive Chef Hotel Santika Mega City Bekasi, Sadar Bonar Nababan, krimer bisa menjadi solusi praktis untuk menggantikan santan, khususnya dalam skala produksi kuliner. Dalam sebuah sesi live Instagram, ia menjelaskan:
“Bisa menggunakan krim untuk mengganti santan. Kalau pakai susu enggak saya rekomendasi ya.”
Bonar menjelaskan bahwa krim atau krimer cenderung lebih stabil saat dimasak, tidak mudah pecah, dan menghasilkan konsistensi masakan yang lebih padat. Jika ingin mengganti santan sepenuhnya, gunakan takaran 1:1. Namun jika hanya ingin menurunkan kadar santan, kamu bisa campurkan 50% krimer dan 50% santan.
Meski rasa gurih dari santan sedikit berkurang, krimer tetap mampu memberikan tekstur creamy yang diharapkan—dan tentu saja lebih aman dari risiko pecah saat dimasak.
Santos Premium Krimer: Krimer Multifungsi Pengganti Santan
Salah satu produk krimer yang cocok digunakan sebagai pengganti santan adalah Santos Premium Krimer. Dirancang khusus sebagai krimer multifungsi, produk ini tidak hanya bisa menggantikan santan, tapi juga bisa dijadikan alternatif susu dalam berbagai resep makanan dan minuman.
Apa yang membuat Santos Premium Krimer unggul?
1. Rasa Creamy dan Gurih yang Serupa dengan Santan
Santos Premium Krimer diformulasikan untuk menghasilkan rasa gurih dan creamy seperti santan, sehingga cocok digunakan dalam resep tradisional maupun modern. Dari sayur lodeh, kolak, hingga kopi dan smoothie—semuanya bisa tetap lezat tanpa santan.
2. Tinggi Serat, Rendah Gula
Berbeda dari santan yang tinggi lemak jenuh, Santos Premium Krimer justru kaya akan serat alami (oligosakarida) dan mengandung <5 gram gula per 100 gram. Kandungan ini membuatnya aman untuk penderita diabetes, pelaku diet rendah kalori, hingga pasien dengan kolesterol tinggi.
3. Bebas Kolesterol & Gluten
Krimer ini menggunakan minyak nabati (coconut oil) yang bebas lemak trans dan kolesterol. Santos Premium Krimer juga bebas gluten, sehingga aman dikonsumsi oleh mereka yang memiliki intoleransi gluten.
4. Indeks Glikemik Rendah
Santos Premium Krimer tidak menyebabkan lonjakan gula darah drastis dan memberikan efek kenyang lebih lama. Sangat cocok bagi individu yang sedang menjalani diet sehat atau membutuhkan kontrol gula darah ketat.
Penggunaan Santos Premium Krimer dalam Industri Makanan & Minuman
Santos Premium Krimer sangat ideal untuk:
-
Usaha katering dan rumah makan
-
Produksi makanan siap saji dan beku
-
Pabrik minuman serbuk
-
UMKM dan home industry kuliner
-
Kopi shop atau usaha minuman kekinian
Karena tidak mudah pecah dan memiliki tekstur yang stabil, Santos Premium Krimer dapat memperpanjang shelf life produk, mempercepat proses produksi, dan mengurangi resiko kegagalan rasa atau tekstur.
Dibandingkan Pengganti Santan Lainnya
| Pengganti Santan | Kelebihan | Kekurangan |
|---|---|---|
| Susu rempah | Kaya rasa rempah, lembut | Tidak cocok untuk penderita intoleransi laktosa |
| Susu kedelai | Rendah lemak, padat nutrisi | Aroma langu, rasa tidak cocok di semua resep |
| Yoghurt | Tinggi probiotik, bagus untuk pencernaan | Tidak semua resep cocok, rasa sedikit asam |
| Santos Premium Krimer | Rasa mirip santan, creamy, rendah kolesterol | Rasa santan bisa lebih mild (lembut) |
Kesimpulan: Apakah Krimer Bisa Gantikan Santan?
Jawabannya: Ya, bisa!
Terutama jika kamu menggunakan Santos Premium Krimer yang tidak hanya bisa menggantikan santan dari segi rasa dan tekstur, tapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan dan kepraktisan dalam pengolahan makanan.
Santos Premium Krimer sangat cocok digunakan oleh para pelaku industri kuliner dan makanan minuman yang ingin menghadirkan produk lezat, sehat, dan stabil dalam proses produksinya.
Yuk, mulai beralih ke Santos Premium Krimer dan kreasikan berbagai resep sehat tanpa khawatir santan pecah!
Untuk inspirasi resep dan penggunaan produk, kunjungi: Resep Santos Premium Krimer
