Industri makanan dan minuman di Indonesia terus berkembang, seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan. Salah satu langkah penting yang diambil pemerintah untuk mendukung pola konsumsi yang lebih sehat adalah melalui penerapan label Nutri-Level pada produk pangan.

Label ini kini mulai banyak dibahas karena tidak hanya berdampak pada konsumen, tetapi juga membawa perubahan besar bagi pelaku industri makanan dan minuman (F&B).

Lalu, apa sebenarnya Nutri-Level? Bagaimana sistem ini bekerja? Dan apa dampaknya bagi industri pangan?

Apa Itu Nutri-Level?

Nutri-Level adalah sistem pelabelan gizi berbasis huruf dan warna (A–D) yang menunjukkan tingkat kandungan Gula, Garam, dan Lemak (GGL) dalam suatu produk makanan atau minuman.

Label ini dirancang agar informasi gizi lebih mudah dipahami oleh konsumen secara cepat tanpa harus membaca tabel nutrisi yang kompleks.

Secara sederhana:

• A (Hijau Tua), Kandungan GGL paling rendah (lebih sehat)
• B (Hijau Muda), Kandungan GGL rendah
• C (Kuning), Kandungan sedang, perlu dikonsumsi bijak
• D (Merah), Kandungan tinggi, perlu dibatasi

Artinya, semakin mendekati warna merah, semakin tinggi kandungan yang perlu diwaspadai.

Sistem ini membantu konsumen untuk langsung memahami kualitas nutrisi suatu produk hanya dengan melihat bagian depan kemasan.

Dasar Regulasi Nutri-Level di Indonesia

Penerapan Nutri-Level di Indonesia didorong oleh pemerintah melalui kebijakan resmi, salah satunya:

• Keputusan Menteri Kesehatan (KMK) Nomor HK.01.07/MENKES/301/2026

Kebijakan ini bertujuan untuk:

• Mengurangi konsumsi gula, garam, dan lemak berlebih
• Mencegah penyakit tidak menular seperti diabetes, hipertensi, dan penyakit jantung
• Memberikan informasi yang lebih mudah dipahami oleh masyarakat

Selain itu, kebijakan ini juga didukung oleh revisi aturan dari BPOM terkait pelabelan gizi di bagian depan kemasan (Front of Pack Nutrition Labelling/FOPNL).

Menurut sumber, label Nutri-Level membantu konsumen memahami kandungan nutrisi secara lebih sederhana dan cepat dibandingkan label gizi konvensional

Mengapa Nutri-Level Penting?

1. Membantu Konsumen Membuat Pilihan Lebih Sehat

Banyak konsumen tidak memahami tabel gizi yang kompleks. Nutri-Level menyederhanakan informasi sehingga keputusan pembelian bisa dilakukan dengan lebih cepat dan tepat.

2. Menekan Risiko Penyakit Tidak Menular

Konsumsi gula, garam, dan lemak berlebih berkontribusi besar terhadap penyakit seperti:

• Diabetes
• Obesitas
• Hipertensi
• Penyakit jantung

Data menunjukkan bahwa penyakit tidak menular menjadi penyebab utama kematian di Indonesia, dan salah satu pemicunya adalah pola konsumsi jangka panjang

3. Edukasi Gizi Secara Massal

Dengan sistem visual yang sederhana, Nutri-Level menjadi alat edukasi yang efektif bagi masyarakat luas.

Bagaimana Cara Kerja Nutri-Level?

Penilaian Nutri-Level didasarkan pada kandungan GGL per 100 ml atau 100 gram produk.

Sebagai gambaran umum:

Semakin tinggi kandungan GGL, maka level akan semakin mendekati D (merah).

Dampak Nutri-Level bagi Industri Pangan

Penerapan Nutri-Level tidak hanya berdampak pada konsumen, tetapi juga membawa perubahan signifikan bagi pelaku industri F&B.

1. Mendorong Reformulasi Produk

Industri kini terdorong untuk:

• Mengurangi kadar gula
• Menurunkan lemak jenuh
• Mengontrol penggunaan garam

Tujuannya agar produk bisa mencapai level A atau B yang lebih disukai pasar.

2. Meningkatkan Transparansi Produk

Label ini membuat konsumen lebih mudah membandingkan produk, sehingga brand harus lebih transparan terhadap kualitas produknya.

3. Kompetisi Berbasis Kualitas

Industri tidak lagi hanya bersaing dari sisi harga dan rasa, tetapi juga dari:

• Nilai gizi
• Komposisi bahan
• Kesehatan produk

4. Peluang Inovasi Produk Baru

Nutri-Level membuka peluang bagi pelaku usaha untuk menciptakan:

• Minuman rendah gula
• Produk lebih sehat
• Alternatif bahan baku yang lebih efisien

Tantangan dalam Implementasi Nutri-Level

Meski memiliki banyak manfaat, penerapan Nutri-Level juga menghadapi beberapa tantangan:

• Tidak semua konsumen langsung memahami sistem ini
• Perlu edukasi tambahan agar label tidak disalahartikan
• Industri perlu waktu untuk menyesuaikan formulasi produk

Selain itu, para ahli juga menilai bahwa Nutri-Level bukan satu-satunya solusi, tetapi perlu didukung oleh kebijakan lain seperti edukasi gizi dan pengendalian iklan makanan

Peran Bahan Baku dalam Mendukung Produk Lebih Sehat

Dalam konteks industri, kualitas produk tidak hanya ditentukan oleh brand, tetapi juga oleh bahan baku yang digunakan.

Untuk menghasilkan produk dengan Nutri-Level yang lebih baik, pelaku usaha perlu:

• Memilih bahan baku dengan kualitas stabil
• Mengontrol komposisi lemak dan gula
• Menggunakan bahan yang mudah diformulasikan

Di sinilah peran supplier bahan baku menjadi sangat penting.

Santos Premium Krimer dan Nutri-Level

Dalam industri F&B modern, krimer merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam berbagai produk seperti:

• Kopi dan minuman kekinian
• Minuman instan
• Dessert dan bakery

Santos Premium Krimer hadir sebagai solusi bahan baku yang dirancang untuk mendukung:

• Konsistensi rasa
• Stabilitas produk
• Fleksibilitas formulasi

Dengan kualitas yang terstandar, penggunaan krimer yang tepat dapat membantu pelaku usaha:

• Mengontrol komposisi produk
• Menyesuaikan formulasi sesuai kebutuhan pasar
• Mengembangkan produk yang lebih kompetitif di era Nutri-Level

Nutri-Level dan Masa Depan Industri Pangan

Penerapan Nutri-Level menunjukkan bahwa industri pangan sedang bergerak menuju arah yang lebih transparan dan berbasis kesehatan.

Ke depan, tren ini akan:

• Mendorong inovasi produk yang lebih sehat
• Meningkatkan standar kualitas industri
• Membentuk pola konsumsi masyarakat yang lebih sadar

Seiring dengan penerapan Nutri-Level, pelaku industri makanan dan minuman dituntut untuk lebih adaptif dalam mengelola komposisi produk, terutama terkait kandungan gula, garam, dan lemak. Salah satu langkah strategis yang dapat dilakukan adalah bekerja sama dengan supplier bahan baku yang memiliki fleksibilitas formulasi.

Santos Premium Krimer tidak hanya menyediakan produk krimer berkualitas, tetapi juga menawarkan krimer yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan bisnis Anda. Dengan pendekatan ini, pelaku usaha dapat mengembangkan produk yang lebih sesuai dengan target Nutri-Level maupun menyesuaikan profil nutrisi sesuai segmentasi pasar.

Dengan dukungan tim yang berpengalaman dan sistem produksi yang terstandar, Santos Premium Krimer siap menjadi partner dalam membantu Anda menghadirkan produk yang tidak hanya lezat, tetapi juga lebih selaras dengan regulasi dan tren konsumsi yang semakin sadar kesehatan.