Olahan Lezat
Dari Krimer Nikmat
Sweet Bread
Bahan-bahan
Bahan A
- 400 gram Terigu Protein Tinggi
- 100 gram Terigu Protein Sedang
- 12 gram Ragi instan
- 120 gram Gula
- 5 gram Non Dairy Creamer Kapal Api Krim Kafe
- 5 gram Susu Skim Bubuk
- 5 gram Bread improver
Bahan B
- 2 butir Kuning telur
- ½ butir Telur utuh
- 155 gram Air es
- 50 gram NDC Kapal Api Krim Kafe,dilarutkan dalam 50 gram air hangat
Bahan C
- 6 gram Garam
- 5 gram Margarin
- 25 gram Mentega
Bahan olesan
- Susu evaporasi
Persiapan
- Campur semua bahan kering (Bahan A), mixer speed rendah
- Matikan mixer. Masukkan telur & sebagian air, dan susu sedikit demi sedikit (Bahan B), aduk hingga menyatu
- Masukkan mentega, margarin, dan garam (Bahan C), aduk hingga kalis
- Bentuk satu bulatan besar, lempar sampai halus, tidak ada yang robek
- Resting 30 menit, tutup plastik
- Timbang adonan @40 gram, bulatkan
- Resting 10 menit, tutup plastik
- Gilas, lalu isi dengan bahan isian, bentuk bulatan
- Susun diloyang yang sudah disemir shortening putih
- Oles permukaan roti dengan susu evaporasi
- Resting 90 menit, olesi kembali permukaan roti dengan susu evaporasi
- Oven suhu 175°C selama 12 menit
- Oles permukaan roti dengan margarin
