Creamer atau krimer, khususnya krimer nabati, kini makin populer di dunia bakery dan kuliner modern. Tak hanya sebagai pelengkap kopi, krimer ternyata juga bisa menjadi bahan utama dalam berbagai resep kue dan hidangan lezat. Bahkan, bagi pelaku bisnis bakery dan food service, penggunaan krimer bisa menjadi solusi praktis dan ekonomis yang tetap menghadirkan rasa dan tekstur premium.
Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai manfaat krimer untuk pembuatan kue, serta memberikan 5 inspirasi resep bakery dan kudapan lezat berbahan dasar krimer. Cocok banget buat kamu yang ingin eksplorasi produk bakery dengan sentuhan berbeda dan lebih efisien.
Kenapa Krimer Cocok untuk Resep Bakery?
Penggunaan krimer nabati dalam resep bakery bukan hanya sekadar alternatif pengganti susu. Krimer punya sejumlah keunggulan yang bisa meningkatkan kualitas produk akhir:
- Tekstur lebih lembut dan moist: Kandungan lemak pada krimer membantu membuat adonan lebih elastis dan roti jadi lebih empuk.
- Volume adonan meningkat: Dengan berat yang sama, krimer menghasilkan volume roti lebih banyak dibandingkan susu.
- Warna roti lebih stabil: Roti tidak cepat gosong saat dipanggang.
- Struktur butiran lebih halus: Hasil baking jadi lebih konsisten dan menarik.
Dengan kelebihan tersebut, tidak heran jika banyak pelaku bisnis kuliner mulai beralih menggunakan krimer dalam pembuatan roti, kue, bahkan dessert.
1. Gluten-Free & Healthy Cookies
Cookies sehat tanpa gluten ini cocok buat kamu yang ingin menyasar segmen pasar gluten-intolerant atau health conscious.
Bahan:
- Krimer Nabati 50 g
- Tepung jagung 80 g
- Tepung tapioka 130 g
- Minyak nabati 80 ml
- Baking powder 8 g
- Bubuk vanili 2 g
- Garam 2 g
- Air 70 g
- Cokelat cair 150 g
Cara Membuat:
- Campurkan air, minyak nabati, dan gula. Aduk hingga rata.
- Tambahkan semua bahan kering dan aduk hingga adonan halus.
- Gilas setebal 0,5 cm, potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Tambahkan cokelat cair di atasnya.
- Panggang pada suhu 160°C selama 25 menit.
2. Moist Cake yang Lembut dan Kaya Rasa
Dengan penambahan krimer, cake ini jadi lebih moist dan terasa mewah—ideal untuk kafe atau bisnis kue rumahan.
Bahan:
- Krimer Nabati 4 g
- Tepung serbaguna 60 g
- Gula pasir 35 g
- Pengemulsi roti 5 g
- Tepung maizena 5 g
- Telur 2 butir
- Mentega cair 50 g
Cara Membuat:
- Kocok telur, emulsifier, dan gula hingga mengembang.
- Tambahkan tepung dan krimer. Aduk perlahan dengan spatula.
- Masukkan mentega cair, aduk rata.
- Tuang ke loyang, panggang pada suhu 180°C selama 25–30 menit.
3. Loaf Bread Empuk dan Mengembang Maksimal
Loaf bread cocok untuk dijual dalam skala besar karena mudah dibuat dan memiliki umur simpan yang baik. Krimer membantu menghasilkan tekstur lebih empuk dan warna roti lebih menarik.
Bahan:
- Krimer Nabati 20 g
- Tepung protein tinggi 500 g
- Gula pasir 84 g
- Garam 8 g
- Ragi instan 5 g
- Kalsium propionat 2 g
- Mentega cair 40 g
- Pengembang 2.5 g
- Air es 240 g
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kering dan air, aduk hingga setengah kalis.
- Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis.
- Fermentasi selama 15 menit.
- Bentuk adonan, diamkan selama 90 menit.
- Panggang dengan suhu 200°C selama 50 menit.
4. Waffle & Pancake Lembut
Cocok untuk menu sarapan hotel, café, atau bisnis F&B rumahan. Krimer bikin waffle lebih ringan tapi tetap creamy.
Bahan:
- Krimer Nabati 15 g
- Tepung protein sedang 155 g
- Gula pasir 80 g
- Garam 1 g
- Baking powder 1 g
- Telur 1 butir
- Mentega cair 50 g
- Air 250 g
Cara Membuat:
- Campur bahan kering dalam satu mangkuk.
- Di wadah lain, campur kuning telur, air, dan mentega.
- Kocok putih telur hingga kaku, campurkan perlahan ke adonan.
- Tuang ke cetakan waffle dan masak hingga matang.
5. Inspirasi Hidangan Non-Bakery Berbasis Krimer
Tak hanya dalam bakery, krimer juga bisa diolah jadi makanan dan minuman lezat lainnya:
- Opor Ayam Krimer: Ganti santan dengan krimer nabati untuk opor yang lebih ringan namun tetap gurih.
- Puding Kopi Krimer: Kombinasi krimer, kopi, dan agar-agar bikin puding jadi lebih creamy.
- Es Buah Krimer: Sajikan es buah segar dengan campuran krimer agar lebih creamy dan menyegarkan.
- Bubur Kacang Hijau Krimer: Alternatif tanpa santan untuk bubur kacang hijau yang tetap legit dan lezat.
- Bolu Krimer: Krimer membuat bolu lebih moist dan lembut, cocok untuk sajian hajatan atau hampers.
Penggunaan krimer dalam dunia bakery dan kuliner memberikan banyak manfaat. Dari efisiensi biaya produksi, peningkatan kualitas tekstur dan rasa, hingga fleksibilitas penggunaannya dalam berbagai jenis hidangan—krimer adalah bahan yang layak diandalkan untuk bisnis Anda.
Jika Anda sedang mencari produk krimer berkualitas, terpercaya, dan konsisten hasilnya, Santos Premium Krimer hadir sebagai mitra terbaik bagi industri F&B Anda.
Yuk, mulai eksplorasi resep dan ciptakan kreasi makanan lebih lezat dengan Santos Premium Krimer!
